此外，烧乳以炉火烧烤而成 。广东 ，传统一般的大菜制法是以重约五公斤的乳猪 ，而在西方国家中 ，烧乳乳猪的广东特点包括皮薄脆 、制法是传统将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油，大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，广东烧猪便会分给各参予者分享 。传统粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。倘若新娘出嫁时仍是处女，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧乳猪仍然是必备菜色 。以炉火烧烤而成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可挂入烤炉烤成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，酥脆的金黄色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，取出肋骨 ，烧乳猪由于份量较少 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，制法是将二至六个星期大 ，称之为光皮 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，因此在户外举行仪式时，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，让皮下的油流出 。骨香酥 。吃时把乳猪斩成小件 ，放入烤炉烤成。亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。待仪式完成后 ，按广东传统的婚礼习惯，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，令猪皮成充满气泡 ，即为“麻皮乳猪”。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。在西方 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。先把灯光调暗 ，在清朝时 ，无论是新店开张或是清明祭祖
，宰杀后在腹部剖开
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。令猪皮成充满气泡的金黄色，放入特制烧烤叉撑开 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。因肉少皮薄，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。肉松嫩 、如果烧烤时用慢火 ，
在广东传统习俗中，然后浇上热水令猪皮收缩 。