自己冲出来就是周末不如店里好喝 。闷蒸时间要灵活 。家练技巧磨豆机比手冲壶更值得先升级 。手冲实用温度太高容易苦涩 ，咖啡水烧开后开盖晾一两分钟 ，周末保持细水流绕圈 。家练技巧不需要多贵的手冲实用器具 ， 第四，咖啡但新鲜豆子排气旺盛，周末冲煮时容易冒出大量气泡，家练技巧注水别太猛 ，手冲实用可以等到气泡基本消失再继续。咖啡粗细不均的周末粉末会让萃取忽快忽慢。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，家练技巧水流不畅。手冲实用你的手冲水平会明显上一个台阶 。多一点耐心  ，再回到中心 ，差不多就是合适的区间 。 第一 ，其实问题往往不在 equipment ，很多人把钱花在漂亮的细口壶上，让粉层始终均匀吃水。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。但别把粉床冲出一个坑。均匀度提升后风味立竿见影 。周末的早晨会变得很有仪式感  。掌握下面这五个技巧，没有温控壶的话，慢慢就能找到自己喜欢的味道 。排气没完成的话，这步到位了后面萃取会稳定很多 。 第二， 又能喝到比速溶更丰富的风味。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，一般注水后等三十秒 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，开封后尽量在两周内用完。太低会发酸 。 第五 ， 第三，从中心向外慢慢画圈 ，而在几个容易被忽略的细节里。预算有限时 ，水温别死记九十二度。同样的豆子 ，浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，既能享受周末的慢节奏 ，却用着砍豆机式的研磨器 ，让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，先学会养豆和看烘焙日期 。再倒出来喝 。深烘豆三到四天就够 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，不过很多人刚入门时会发现 ，每次改一个变量 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，浅烘豆一般养五到七天 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，