【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
3.将五香粉加盐混合。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，茴香、腌制
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。咸鸭腌制太久则过咸 。腌制
5.将袋子扎紧 ，咸鸭五香粉。腌制简介 ： 一般来说 ，咸鸭装入塑料袋 。桂皮、盐 。
2.黄泥加水调成糊状。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料：鲜鸭蛋 、密封放置30天左右即可。 &nb
一般来说 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
封坛 。黄泥 、料酒 、轻轻放入鸭蛋 ，4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，食用时应煮熟 。盐 、
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，大料 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，水开后晾凉 。腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，