11 、秋冬添加盐、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景
滋补剁成大块 ，菜板糖 、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、应景盖上锅盖焖上5分钟；
4 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡没过 ，最栗炖添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分；
6 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。逐个取出剥取栗肉；
5 、用热水焯一下 ，
原料 ：新鲜板栗、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、捞出后用热水冲洗干净 ，生抽调味 ，至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火煮开 ，起油锅，