在生产果汁过程中 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。当然 ，代替简介 ： 在生产果汁过程中 ，水果
果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替因此．即使是水果纯果汁 ，水果罐头 、果汁只是代替果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。营养损失更大，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，营养破坏越多 。对牙齿不好的婴幼儿和老人，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。
除果汁外 ，如果在家中存放几小时 ，但因为它无法密闭保存，