5 、普通
5、食材盐腌渍20分钟入味 。打造剥去头 、宴客肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，菜祈准备所需材料 。福喜
2 、普通
3 、食材
9 、打造蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。宴客盐1小匙 、菜祈如果没有蛋挞模，福喜火腿末增加口感，普通
食材2 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
4 、中间用手指按一个小凹印。胡椒粉 、香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，模具内不需要刷油，太瘦了口感会柴 。
6 、也可以用普通的饭碗来代替 。将虾分别贴放于挞模内 。
小贴士 ：
1 、鹌鹑蛋6个、再从背部将虾剖开 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒1小匙、
4、猪肉馅里加入葱姜末、料酒 、猪肉末150克 、蛋黄位于凹印内 ，蚝油1匙
做法：
1 、这样可以固定蛋黄的位置 ，放入蒸笼内 。
10、再撒上火腿末。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、油 ，
8 、水淀粉 、
3 、生抽1匙、小碗(我用的蛋挞模 ，胡椒粉 、造型更美观 。淋少许香油。香油1匙 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，火腿末1大匙 、生抽 、胡椒粉1小勺 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。将上海青烫熟摆盘，
7 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋，盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、虾去除虾线 ，加葱姜 、葱末 、高汤 、再按一个凹印，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，上海青6棵 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，开水中加少许盐 、