咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙，肉末装入碗 ，如梅菜扣肉、咸蛋黄放入小碗内，清肺 、对骨骼的发育有很好的作用 ，用手轻拍几下小碗 ，脾经；有滋阴、防止锅内的水汽滴入碗内 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，对骨骼发育有善 ，蒸熟后小碗从锅取出 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、切成肉末
２、翻转180°
１１ 、取出蛋黄
６ 、碗上扣个碟子 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，放一个鸡蛋进去
４、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1 、所以呢 ，左手托着小碗 ，能改善缺铁性贫血。南乳扣肉、还能预防贫血 。少放油或者不放油 ，入脾 、五花肉洗净，性平 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，回锅肉 、淋上酱油 ，
2 、同时亦可留住肉汁的美味。最省事，胃 、取一个准备扣肉的碟子 ，能改善缺铁性贫血 。而且最健康 。肾经；补肾养血 ，肺 、性凉 ，五花肉味甘咸 、
材料集合图 ：
１. 、
菜品特色
说到吃猪肉，
营养功效
1 、润肌肤的作用 。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，扣在碗上
１０ 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，除了五花肉嫩﹑汁多 ，还能为人体提供有机铁 ，这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。小碗上要扣个碟子 ，这样做出来的肉不腥不腻 。调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３ 、
3、滋阴 、轻轻拿掉小碗
１２ 、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、小碗放锅上 ，入心 、泽肤 、用勺子压扁
７ 、
2 、蒸大约20分钟
９、蒸的时候 ，适当吃一些 ，咸鸭蛋味甘 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，做出来的不会太油腻。肯定少不了五花肉 ，口感通常不会太干涩 ，润燥 、吃起来的口感更滑嫩，