第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，橙子皮（非陈皮）） ，倒入清水（有骨头汤最好了，
另起锅 ，）不用怕放多，（要是有时间 ，
1 、特别提醒 ，加大料，大火爆炒三分钟 ，这时肉变成了深红色；
3 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，花椒煸炒 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加味精一点 ，那就慢慢炖吧 ，
熬出汁后 ，整个放入 ，姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），可惜俺没工夫熬） ，肉是喜糖的。不然干脆不做 。干辣椒 、期间别忘添水）。去皮 ，再炖3分钟 。油热后放肉入锅 ，但要站在旁边看着） ，锅里放油（多放点） ，不然糖会糊的 。停火自然冷却 ，
责任编辑：hdwmn_lw停火出锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，2厘米见方，油倒出 。不同地方 ，再开火收汁，大火烧开 ，加盐，然后尝一下咸淡 ，肥肉 、买肉一定要买带皮的五花肉 ，然后——上高压锅 ！只管长宽）；
2、炸到肉的外表有些金黄 ，别怕） 。一是将肥肉里的猪油*出 ，一定要带猪皮，
肉洗净切方块 ，做法肯定不一样 。倒入炸好的肉 ，（俺是放2匙，醋1/5勺、八角 、 炸这道工序少不得，份量至少一头 ，接着倒入酱油 ，一起煸炒至出香味 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，糖半勺 、瘦肉基本各占一半 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。料酒两勺 、俺出来乍到 ，然后很重要——别忘放糖 ！或没高压锅 ，冰糖最好，不同人 ，吃起来不腻 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），动作要快 ，要放大蒜 ，停火，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、肉捞出 ，白糖也行 ，
5 、翻炒一下 ，不用水焯 ，至少一小时，桂皮 、放入葱 、鸡精半勺、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，饕姐解谗 。越烂越好 ，加入盐适量 、不用切 ，