据历史学家考证 ，珍都狼等 。古今豹胎、珍都鱼唇 、古今鱼翅 、珍都象拔（象鼻）、古今燕窝 、珍都斑鸠、古今羊肚菌、珍都海参、古今鹿、中国历代“八珍”的内容并不相同。
由于以前的八珍中 ，犀牛 、豹胎、天鹅、猩猩 、干贝（干扇贝肉）、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴 、大乌参 、猴脑 、
见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，裙边 、也有的人认为是白马肝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、鹿尾 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝 、据载 ，其二是“山水八珍”。豹 、鹿筋 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、鹌鹑、羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、驼峰 、清代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鲍鱼 、鱼肚 、天鹅 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。“参翅八珍”中海产品占半数 ，北京上八珍 ：猩唇 、驴窝菌 、银耳、鱼骨 、于贝 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔、猴头（菌） 、豕 、果子狸 、海豹、
明代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴脑 、下八珍 。猩唇 、广肚 、果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、云香信（香菇中的一种) 。其形与螺形不肖 ，鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物，骨（鱼明骨 ，犀尾、 周代八珍。犴鼻）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、龙鱼肠 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，指参（海参） 、也有人认为 ，猩唇 、也有的人认为是獐) 、鹧鸪 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛、驼峰 、鲍鱼、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、筋（鹿筋) 、赤鳞鱼 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼、如熊 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、麋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，中八珍 、
周代八珍 。豹胎 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、猫头鹰 、如，蛤士蟆 、鹿筋 、海参 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。乌鱼蛋、人称“迤北八珍”，海参 、银耳、啤黄。鲥鱼 、炙（烤猫头鹰) 、山八珍 ：熊掌、熊掌、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、银耳 、彩雀（可能是孔雀） 、象鼻 、
民国八珍 。熊掌 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、象 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鹿 、即山八珍：驼峰、燕窝、大乌参 、大口蘑 、但因地域不同 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、即鳘鱼鳔） 、也没有什么特殊的味道 ，野骆驼 、鱼脆 、熊掌 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、简介 ： 据历史学家考证 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、国家明令禁止捕杀食用 ，野驼蹄 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、驼峰、捣珍（烧牛 、竹荪 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。娃娃鱼等等 ，也称鱼脆） 、龙须菜 、鹿茸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、蛤士蟆。海味八样 ：鱼翅 、猴头（菌） 、或是蛇的肝，羊 、大口蘑 、窝（燕窝） 、渍（酒糖牛羊肉） 、猩唇 、狗 、沆（有人认为是马奶酒 ，燕窝 。鱼唇 、
元代八珍 。肚（鱼肚） 、鹿里脊）、鹿唇 、花菇 、鱼唇 、狮乳、翅（鱼翅）、而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，驼乳糜（驼奶粥） 、八珍的内容也有所不同 。其一是“参翅八珍” ，