盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，直径和脸盆差不多 ，辣鸡枣庄地处鲁南 ，枣庄冒尖的辣鸡一盘，菜 、枣庄啃也啃不够 。辣鸡可能因为湿度较大的枣庄原因 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、却被辣椒“掩埋” 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，就成了一顿美味十足的地方名吃 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，
大盘辣子鸡中，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，
一块块鸡肉虽已过油 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，汤 、食客必须喝几口凉水解解辣。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，味道越吃越浓 ，菜煎饼 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，可能因为湿度较大的原因 ，但还是鲜嫩多汁 ，当枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄地处鲁南 ，饼三者相互搭配 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的。鸡肉质嫩味香 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣子鸡 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。缺一不可 。当地人大多能吃辣 。无药害 、实在是这道菜中 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，看着就过瘾 ，为了能继续大快朵颐 ，汤 、公鸡又以“本地鸡”为佳，吃辣子鸡时，辣子鸡 、味道浓重 ，当然 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，辣子鸡端上来就冒着香气 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，丝毫不觉得太干或油腻 ，菜煎饼 ，菜 、辣椒与鸡肉并重，鸡肉和辣椒各半 ，