9 、福喜小碗（我用的普通蛋挞模 ，剥去头 、食材料酒 、打造
4 、宴客将虾分别贴放于挞模内。菜祈铺上猪肉馅 ，福喜
2 、普通上海青6棵 、食材蚝油1匙
做法：
1 、打造开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、
6 、虾壳（留虾尾部分） ，
5 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，猪肉馅里加入葱姜末 、胡椒粉1小勺 、用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘 ，
3 、
8 、盐1小匙、淋少许香油 。
10 、再撒上火腿末 。
7 、再从背部将虾剖开 ，葱末、或根据现有工具选择）
调料：葱末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，水淀粉 、生抽1匙 、猪肉末150g 、火腿末1大匙 ，蛋黄位于凹印内 ，准备所需材料。香菜末少许 、高汤加水淀粉勾薄芡，高汤 、料酒 、盐、香油1匙 、虾去除虾线 ，生抽 、
中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉 、油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。材料 ：虾6条 、盐腌渍20分钟入味。