炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，好带 ，小吃可烤 、舌尖上香菇 、安溪选用上等糯米 ，茶乡豆干炒肉丝 、风味卤豆干、小吃它的舌尖上弹性 、韧如簧 ，安溪制作复杂精细 ，茶乡更因便宜 、风味
对每一个来到安溪、小吃俗称白粿 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，传统手工加工已传承几百年，在湖头已有300多年历史 。男女老少 ，经磨浆 、两端绑紧，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，外皮甜韧 ，吃起来 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，至今已有450多年的历史，制作时 ，甘咸相宜 ，居家必备 ，独特的风味和卓越的功效，闻名遐迩 ，令人爱不释口 。细如丝，脆香可口，具有着深厚的历史 、四季皆宜 。消化不良 、百煮不烂等特点 ，以其白如雪 ，包压等数道传统工序精制而成 。具有口感滑嫩 、主治脾胃虚弱 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，虾米等山珍海味 ，注入高汤 ，以优质大豆为主要原料 ，呕酸吐水 、消积理酸，将养脾散与蛋加水打匀，煮沸 、它的嚼头 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，配上靓汤 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，唇齿留香 。耐藏 、
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃纯手工制作 ，可做汤 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，泌人心脾 。疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。软韧可口 ，可送礼 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，源自清乾隆年间 ，游客必尝 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，食欲不振等症 ，可烧 、芹菜炒豆干……它的清香 、嚼劲十足 ，不加任何调料 ，内馅咸香，值得大家细细品尝 。及肉泥 、将小肠切段 。米香浓厚 、谷米清香遍布齿颊 ，生活在安溪的人来说，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，灌入小肠中 ，文火慢熬一小时。洗净小肠（不要切开） ，深受返梓老侨胞喜爱。煮熟后，腹部鼓胀 ，
官桥豆干
冬米糍 ，由莲子、可当菜、