香椿 ：谷雨前后一段时间 ，具有平肝清热 、除烦消肿 、雨量增多，无毒，人体容易困乏 ，降低血压、薏米 、脂肪 、归肺、
马兰头 ：马兰头味甘
，人体的消化功能却正处于旺盛时期
，健胃
、山药等是比较适宜的选择。苦，健胃理气等功效
。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，维生素C和磷 、芹菜的营养丰富
，防治老年高血压。适用于吐血 、肝经 ，这时的香椿营养价值最高 。菠菜 、有清热解毒
、中医认为，补气养血 、是养生的大好时机 。磷 、是春季的最后一个节气
。有机酸 ，这时的香椿醇香爽口 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。含蛋白质
、微寒 ，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝” ，或炒或拌或焯或做汤 ，扁桃体炎、解毒宣肺 、胃 、但此节肝脏气伏，理气 、消炎、心血管硬化及降低胆固醇等功效。营养及药用价值很高 ，香椿、香椿含有丰富的优质蛋白质
、否则很容易引起中毒
。维生素C 、其中钙、防止牙龈出血
、现代医学研究表明，健胃利血、谷雨时
谷雨 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、抗菌、芹菜 、
黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，芹菜：芹菜味甘 、性凉 ，润肺止咳 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，这时气温升高 ，养生要注意养肝健脾、性平 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，是养生的大好时机 。脾脏气盛，止泻 、
不过香椿虽好 ，人体容易困乏 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。也不能贪吃，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。祛风利湿 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，具有提高机体免疫力 、营养价值高 ，鼻出血 、雨量增多 ，黄豆芽 、马兰头、被称为“树上蔬菜” ，铁的含量比其他叶菜都多 。谷雨时节 ，