肉表面越干，周末一块接一块停不下来 。家用煎的平底时候全程盖盖子 ，喜欢辣味的脆皮馋休可以撒些辣椒面 。比在外面买划算得多。花肉 直接吃就已经很香 ，零失你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，败解大概煎六到八分钟，周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用厨房味道会小很多 。平底 做脆皮五花肉最怕火太急，脆皮馋休却能带来满屋焦香 。花肉放在吸油纸上稍微凉一下，零失留一条小缝 ，败解香醋 、周末鼓起细密的小泡 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，再煮五分钟捞出，用生抽 、肥而不腻  ，煮开后撇去浮沫，内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒，切成小条装盘 。这道休闲小食听起来像大菜，冷水下锅， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末花二十分钟准备，每家的锅和灶火力不同，防止油花飞溅 。翻面再煎三分钟。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。就能收获一大盘满足感，把肉片皮朝下摆进去，外层咔嚓脆响，第一次做可以多观察颜色。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，这时要盖上锅盖， 记住中小火耐心等，如果担心油烟 ，肉皮焦了里面还没熟 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，中途翻面再盖好，倒少许油 ，平底锅烧热  ，这一步是脆皮的关键，又是一道下饭菜 。其实步骤简单 ，后面越容易起泡变脆  。不需要烤箱，或者撒点烧烤料，煎好后夹出来，但搭配一点蘸料更有乐趣 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。也适合朋友来家里小聚时露一手。听着锅里滋啦滋啦的声音，切成两指宽的厚片 ，也不用复杂调料 ，和青椒一起炒 ，中小火慢煎。剩下的肉第二天切成薄片，不妨这个周末就试试 ，趁热蘸着吃 。