叉烧芡汁 ：生粉 ，家享少许糖 ，受地式茶锅中加水 ，道广点虎加入炸好的皮酱葱油 。老抽 ，凤爪
3 、家享小葱 ，受地式茶将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，道广点虎麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。
9 、凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享鸡爪去骨比较麻烦 ，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱胡椒粉拌匀。凤爪油不溅时再打开锅盖 ，花椒 ，
8 、一颗八角 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。盐 ，去除鸡骨。放入鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。
6 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。白醋，如果想省事不去也行。蚝油 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
做法 ：
1 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。红椒，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，
10 、豆豉拌匀 。一片香叶，烧至7至8成热时 ，
7、豆豉洗净 。
16、处理好所有的鸡爪 ，青椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
4 、
2 、加少许鸡精 ，
小贴士 ：
1 、白糖 ，
11 、在锅中倒入油，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜瓣 ，将水烧开 。青椒红椒切丝，
12、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
材料 ：鸡爪 ，盐搅匀烧开 。八角 ，老抽只为上色不要太多 ，麻油 。白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。
5、
14 、老抽 ，
5 、葱油倒入小碗中 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蚝油，锅中加入适量水 ，
15、
3 、
2、
13 、香叶 ，蒜瓣切碎，将鸡爪一切为二 。
4 、麦芽糖，豆豉 ，蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，再开火重复直至炸好 。胡椒粉 。