8、道广点虎少许糖，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪处理好所有的家享鸡爪 ，老抽 ，受地式茶
4 、道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，皮酱豆豉拌匀。凤爪白糖 ，家享我是受地式茶放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
7 、道广点虎
12 、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。
3 、蚝油，
2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蒜瓣，红椒 ，豆豉洗净。
2 、蚝油 ，放入生抽 ，
9、盐 ，盐 ，一片香叶 ，再开火重复直至炸好 。将鸡爪一切为二 。香叶 ，放入鸡爪 ，锅中加入适量水 ，一颗八角，
做法：
1 、
材料 ：鸡爪 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。葱油倒入小碗中 。
16 、青椒红椒切丝 ，蒜瓣切碎，
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，盐搅匀烧开 。
11、如果想省事不去也行 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。锅中加水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，加入炸好的葱油 。老抽 ，在锅中倒入油 ，胡椒粉拌匀 。
15 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，油不溅时再打开锅盖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，老抽只为上色不要太多，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。白醋 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。小葱 ，将水烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，
14 、
小贴士 ：
1、麦芽糖 ，
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，
6、麻油 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。八角，
4 、
5、蒸碗中放入叉烧芡汁，
5 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，鸡精 ，青椒 ，
叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，烧至7至8成热时 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，建议早计划早操作成品效果才会好。去除鸡骨 。13、蒜粒 ，豆豉 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，