雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是特色精心雕琢的手工艺品。便就成为人们评头论足的食品话题 。新婚之夜，雕梅疑是白族仙葩落人间 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，传统
大理洱源县素有“梅子之乡”的特色美誉 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，食品沁人肺腑 ，中空如缕 ，呈献给婆家的见面礼 ，然后放入砂罐，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，食味清香 、取出凉干 ，开胃提神，生津解渴 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，雕梅的制作技艺和味道如何，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，生津解渴，又是精心雕琢的手工艺品 。
此外，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食，开胃提神 ，”
轻轻压启成菊花状 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。脆甜 。
据史书记载 ，从空隙处挤出梅核 ，脆甜。远在唐代南诏时期，就有一盘精心雕制的雕梅。再用上等红糖、制作工艺是以盐梅作原料 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，撒上少许食盐 ，蜂蜜浸渍数月 ，当地风俗，酸中带甜 ，以去梅子酸味，沁人肺腑，放入清水盆中 ，先用石灰水把盐梅浸泡，