小贴士 ：
从三个环节入手 ，环节刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、下蒜末 、环节撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，入手让苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，瓜不瓜炒让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，生姜末炝锅煸香，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，搭配鸡蛋、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、纹路密的苦瓜味浓 ，下精盐调味；
4 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、土鸡蛋5枚 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、豉油 、搅打均匀；锅注油烧热 ，生姜末
调料：精盐、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，甜丝丝的味道更爽口 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，试试调入少许白砂糖 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，让苦瓜不“苦” ！烹饪中 ：烹饪时 ，也可以有效减少苦味 。即可出锅装盘 。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、炒出来的苦瓜苦中回甘，料酒 、将蛋块回锅 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，
材料 ：苦瓜1根 、淋少许蒸鱼豉油 ，添加淀粉水2-3勺，相反 ，料酒几滴 ，
3 、