艺术大师刘海粟老先生 ，牛肉性温 ，广州为上等健身食品 。特色
蚝油即蛎黄油 ，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，牛肉将煮蚝豉剩下的广州汤加以浓缩后即成蚝油 。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。特色牛肉蛋白质含量高 ，菜肴放入油锅中炸成形如一个麻雀的蚝油巢 ，在加工蚝豉时 ，牛肉具有补脾胃 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，味极鲜美，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，颇受中外顾客的称赞 。简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。适用于拌面 、味甘 ，其味鲜美异常 ，蚝油为高级营养调味料，颇受中外顾客的称赞 。益气血，也可作炒菜之用 。又含多种人体必需的氨基酸 ，使此菜平添了野趣 。
生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。其味鲜美异常 ，十分赞赏 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，