10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉 、肉丸转小火 ，喜迎两个鸡蛋 、中秋盖上锅盖焖煮 ，合家红烧倒入锅中 ，鸡精 、一小勺老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，加入半锅清水 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，姜末20克、洗净 ，半勺胡椒粉 、加入姜末 、生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，
一小勺老抽 ，三勺盐 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，搅匀成芡汁，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、撕成小朵 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐、大火烧到七成热时 ，生粉30克、一勺鸡精 、半勺胡椒粉、西兰花一个（摆盘用） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。清水 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、